CHI SIAMO
La nostra ricerca per soddisfare i clienti è l’’arma che ci porta a tenere dei prezzi ottimi dandovi la gioia di dire ho pagato il giusto, e ho mangiato proprio bene. Noi andiamo di persona a scegliere i nostri prodotti: le farine, le uova, l’olio,i legumi,le carni, i formaggi, le verdure, il pane, gli affettati ed i vini eliminando i passaggi intermedi. Facciamo noi i dolci, la pasta e la polenta, le salsicce le maciniamo le condiamo e le insacchiamo noi, e da poco abbiamo anche incominciato a fare i liquori come il limoncello e l’alloroncello fatto con l’alloro. Tutto ciò ci permette di risparmiare sui costi senza intaccare la qualità.
Da un po’ di anni abbiamo cominciato a puntare sulla ricerca dei prodotti, e quindi dei fornitori Locali. Il vino della casa: è stato scelto a stomaco vuoto alle dieci del mattino e chi se ne intende sa cosa vuol dire, viene da una storica cantina di Montefiascone la cantina Stefanoni. Il pane: lo fa un artista Ugo Santoni la quale famiglia ha una lunga tradizione di panettieri, il forno si trova a Rignano Flaminio. I formaggi: beh qui tanto di cappello va a Gianni Chiodetti, omonimo proprietario e produttore di formaggi del suo caseificio Chiodetti tra i più noti di Civita Castellana, che può vantare di numerosi premi. Il maiale: la carne suina la prendiamo presso una piccola macelleria a sant’Oreste che apre solo il fine settimana, in quanto macella pochissimi maiali che curano e allevano direttamente gli stessi proprietari, la macelleria in questione si chiama Macelleria Monte Soratte.
L’olio, così come i vini e la birra, è fornito da Gusto Piu’ di Nepi. La carta dei vini comprende tutti quelli facente parte della Tuscia Viterbese, Tuscia Maremmana e Tuscia Umbra. Gli affettati: gli affettati li prendiamo nella nota norcineria di Nepi Palazzini, dove producono loro stessi producono gli affettati da noi serviti. L’acqua ve la serviamo sia gassata che naturale, che leggermente gassata, depurata, dearsenicata, ed ecovitalizzata. Un caro GRAZIE a tutte le aziende sopra elencate che ci supportano con i loro prodotti.
